Weiße Lebkuchenmousse ist für mich die Entdeckung des Jahres. Sie ist so unsagbar gut, dass ich fast jeden Tag weiße Lebkuchenmousse essen könnte. Probiert es aus…
Weihnachten ist bekanntlich ein fest der Völlerei.
Man isst und isst und isst… Leider! Oftmals überfrisst man sich und spürt die Nachwehen am nächsten Tag.
Doch, zu einem Weihnachtsessen gehört einfach ein tolles Dessert. Daher dachte ich mir, setze ich der Völlerei noch eines drauf und mache ein Dessert, welches zu gefühlt 90 Prozent aus Sahne und weißer Schokolade besteht und noch am nächsten Tag zu spüren ist. Denn ich glaube, wenn man schon schlemmt, dann richtig… Da sollte man die kleinen Kalorien ausser Acht lassen und einfach nehmen was da kommt.
Dieses Dessert ist zum einen schnell zubereitet und zum anderen eine tolle Idee, die einen oder anderen Reste zu verwerten. Gerade in Bezug auf die Weihnachtsplätzchen. Es lässt sich schnell zubereiten und vor allem kann es problemlos einen Tag im Kühlschrank stehen, damit am Weihnachtstag nicht zu viel Stress entsteht, sollte man es einfach vorher zubereiten. Es zieht dann noch einmal gut durch und schmeckt doppelt lecker.
Lasst euch daher einfach mitnehmen auf eine Reise ins Lebkuchen Traumland!
Originalrezept: Lecker Magazin, Ausgabe 12/2015
Zutaten weiße Lebkuchenmousse: (ca. 5 Portionen)
- 175g Elisenlebkuchen mit Zuckerguss
- 150g weiße Schokolade
- 1 Ei, Größe M
- 1/2 EL Honig
- 450g Schlagsahne
- Mit einem Stern-Ausstecher Sterne aus den Lebkuchen ausstechen und beiseite legen.
- Die Oblaten von den Lebkuchenresten entfernen und mit Hilfe eines Häxlers fein zerbröseln.
- Von den Bröseln ca. 1,5 EL abnehmen und beiseite stellen
- Das Ei mit dem Honig in einer kleinen Schüssel über dem heißen Wasserbad weißcremig aufschlagen. Ich selber habe dies mit einem elektrischen Schneebesen gemacht.
- Die Schokolade in kleine Stücke brechen. Zum Ei Honig Gemisch hinzugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Anschliessend von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Inzwischen die Sahne steif schlagen und zusammen mit den Lebkuchenbröseln vermischen.
- Sobald die Eiermasse abgkühlt ist, diese unter die Lebkuchensahne heben.
- Lebkuchen-Mousse auf die Gläser verteilen und mindestens 2 Stunden (oder auch über Nacht) kühl stellen.
- Vor dem Servieren mit der übrigen Lebkuchenbröseln und den Sternen dekorieren.
Wer nicht gerne Lebkuchen ist, kann auch als Dessert eine Nougat – Mousse mit Nusskrokant anbieten.
Bon Appetit!
