Teil 8 der „großen weihnachtlichen Kekssause“… dieses Mal nicht nur sehr Marzipan lastig, sondern auch noch ein klein wenig „walnussig“… Wieso nicht?! 🙂
Zutaten: (ca. 25 Stück)
- 250 g Mehl
- 100 g Rohrzucker
- 100 g gemahlene Walnüsse
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 100 g dunkle Kuvertüre
- 150 g Aprikosenkonfitüre zum bestreichen
- 25 Walnusshälften zu belegen
- Mehl, Zucker und die gemahlenen Nüsse mischen
- Butter in Flöckchen und das Ei zum Mehlgemisch hinzufügen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und ca. 50 Runde Plätzchen ausstechen.
- Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
- Im vorgeheizten Backofen (Ober-/ Unterhitze 200°C) für ca. 15 Minuten backen
- Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen
- Wenn die Plätzchen erkaltet sind, je zwei Plätzchen mit Kuvertüre bestreichen und zusammensetzen
- Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
- Die Plätzchen damit auf der Oberseite bestreichen und mit je 1 Walnusshälfte belegen.
- Alles gut trocknen lassen…
Bon Appetit!
