Nougat Krokant Mousse

In dieser Woche bekommt ihr zwei Mousse Rezepte von mir.

Beide Rezepte haben fast die gleiche Zutatenliste, unterscheiden sich nur „in der Zugabe der Geschmackskomponenten“.

Am Mittwoch gab es eine schnelle Mousse mit klassischer Schokolade in hell oder dunkel. Heute eine etwas pfiffigere Variante mit Nougat und Krokant.

Beide Desserts haben eines gemeinsam, sie sind schnell in der Zubereitung, haben wenige Zutaten, lassen sich oftmals aus „Resten“ herstellen un der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Hiermit möchte ich euch zeigen, dass ein Dessert welches eure Gäste und natürlich auch euch begeistert nicht zwingend aufwendig sein muss. Oftmals sind es die kleinen Dinge, die ein Dessert ausmachen und die Kreativität, die man in diesem verarbeitet oder diesem zukommen lässt.

Daher, seit Kreativ, tobt euch in den Geschmacksnuancen aus und berichtet, was ihr tolles kreiert habt. Es muss nicht zwingend gelingen und schmecken, manchmal ist ein „Fail“ auch nicht verkehrt. Einfach damit man weiß, nun war ich zu Kreativ… 🙂

Viel Spaß beim ausprobieren!

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Zutaten: (4-6 Portionen)

  • 75 ml Milch
  • 100 g schnittfeste Nougatmasse
  • 5 Riegel Schokoladenkrokantgebäck
  • 350 g Schlagsahne
  • 30 g Mandelkrokant

 

  1. Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Sie sollte möglichst nicht kochen!
  2. Nougat in die Milch hineinbröseln und unter ständigem rühren in dieser auflösen.
  3. In der Zwischenzeit das Schokoladenkrokantgebäck fein hacken oder kurz in den Häxler geben und grob mahlen.
  4. Sobald sich Milch und Nougat verbunden haben, das gemahlene Krokantgebäck hinzufügen und noch gute 5 Minuten köcheln lassen, damit die Krokantsplitter etwas weicher werden.
  5. Den Topf zum Abkühlen in ein Becken mit kaltem Wasser stellen. Gelegentlich umrühren!
  6. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
  7. Sobald die Nougat – Krokantmasse erkaltet ist, kann diese weiter verarbeitet werden.
  8. WICHTIG… Die Masse muss wirklich kalt sein, da sich ansonsten die Sahne von der Nougatmasse beim erkalten trennt!
  9. Die steif geschlagene Sahne nun portionsweise unter die flüssige Nougatmasse heben. Dazu am besten einen Teigschaber benutzen.
  10. Mousse auf Dessertschälchen/ Gläser verteilen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  11. Vor dem servieren die Mousse mit Mandelkrokant bestreuen…
  12. … Genießen!

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Bon Appetit!

Mango Tiramisu Torte mit Haselnuss Krokant

Ich finde der Name alleine kling schon nach 1 Milliarde Kalorien!

Aber was will man machen…. Es schmeckt halt einfach!

Momentan ist es bei uns wieder sehr heiß, daher habe ich mich für einen Kühlschrankkuchen entschieden. Also, keine unnötige Wärme aus dem Backofen und vor allem relativ schnell zubereitet!

Allerdings habe ich einen Teil der Mascarpone durch Naturjoghurt ersetzt um dem der Kalorienmenge Herr zu werden… Dem Geschmack selber tut es keinen Abbruch, denn durch den Joghurt wird der Kuchen ein wenig leichter… J

Gerade die Kombination Kalt (aus dem Kühlschrank) und Fruchtig (Mango) finde ich im Sommer einfach unbeschreiblich… da kann es passieren, das sogar mal mehr als nur ein Kuchenstück vernascht wird!

Ich habe hier keine klassischen Löffelbiskuits benutzt, sondern Biskotten von Manner. Lag daran, dass diese noch vorrätig waren. Daher sind mein Boden und meine Füllung ein wenig niedriger, als bei der Verwendung von normalen Löffelbiskuits.

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Zutaten:

  • 125 g Butter
  • 200 g Löffelbiskuits
  • 8 Blatt Gelatine
  • 250 g Magerquark
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Naturjoghurt
  • 75 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 100 g Schlagsahne
  • 5 EL Mandellikör
  • 1 Mango (entweder frisch oder aus der Dose)
  • 2 EL   Haselnuss-Krokant
  1. Butter in einem Topf schmelzen.
  2. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen.
  3. 120 g Löffelbiskuits in einen großen Gefrierbeutel füllen, mit einer Teigrolle fein zerbröseln oder das Ganze schnell in einen Häxler geben und zu feinen Biskuitbröseln zerhäxeln.
  4. Biskuitbrösel und Butter gut mischen.
  5. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
  6. Butterbrösel darauf zu einem glatten Boden fest andrücken. Da lohnt es sich einen EL zur Hilfe zu nehmen.
  7. Boden ca. 30 Minuten kalt stellen
  8. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  9. Quark, Mascarpone, Joghurt, 75 g Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Mixer des Handrührgeräts verrühren.
  10. Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen. Dabei immer wieder mal umrühren.
  11. Um die Gelatine an die gleiche Temperatur wie die Füllung anzugleichen, mit 3 EL Mascarponemasse verrühren. Sollte dies nicht ausreichen, weitere 3 EL nehmen. Dadurch wird vermieden, dass die Gelatine blitzartig stockt und sich Klümpchen bilden.
  12. Nun die Creme mit der Gelatine in die restliche Masse rühren.
  13. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen und anschließend mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
  14. Die Hälfte der Creme auf dem Boden glatt verstreichen.
  15. Restliche Löffelbiskuits darauf verteilen und diese vorsichtig mit Likör beträufeln. (Sollten Kinder dabei sein, kann auch bei einer Dosenmango der Saft von dieser benutzt werden.)
  16. Restliche Creme auf den Löffelbiskuits glatt streichen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen
  17. Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Oder eine Dose öffnen, die Mango gut abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden!
  18. Mangoscheiben auf der Torte anrichten, je nach Belieben und Kreativität und leicht mit Krokant bestreuen

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Bon Appetit!