Die „Große Weihnachtliche Kekssause“ geht weiter… Teil 3
Man wird ja nicht bedingt müde, Rezepte für Plätzchen zu wälzen…Backbücher zu durchforsten und die 1.000 neue Zeitung zu kaufen. Denn schließlich will man das Beste Rezept finden, was geschmacklich passt und was es nicht jedes Jahr gibt. Womit man die Familie so richtig beeindrucken kann!
Ich musste für mich feststellen… dass ich jährlich wechselnde Geschmäcker habe. Einmal eher Marzipan lastig, ein anderes Mal mit ganz viel Nougat und dieses Mal habe ich endlich auf eine gute Mischung geachtet. Doch, ist die Mischung jedermanns Geschmack? Man weiß es nicht… Es geht um Vielfalt, um das kennenlernen neuer Rezepte, um das ausprobieren und um das anregen der Geschmacksnerven. Dazu bedarf es nicht immer Kuchen / Torten… das schaffen auch Plätzchen!!!
Versprochen….
Zutaten: (ca. 45 Stück)
- 130 g + 75 g Walnüsse (ganz)
- 250 g Mehl
- 2 EL Backkakao
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 2 Eigelb (Gr. M)
- 200 g kalte Butter
- 250 g Feigenkonfitüre (z.B. von REWE)
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 130g Walnüsse in einer Pfanne anrösten und anschließend im Häxler zu feinem Mehl mahlen.
- Walnussmehl, Mehl, Backkakao, Zucker, Bourbon Vanillezucker und Muskatnuss in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Eigelb, Butter und 2 EL Wasser mit den Knethaken des Handrührgeräts ankneten. Solange, bis sich diese Komponenten miteinander verbunden haben.
- Anschließend das Mehlgemisch hinzugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in Folie gewickelt mind. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen (ca. 2- 3 mm dick). Aus diesem Teig gleichmäßig viele Herzen ausstechen. (Können Kinder super bewerkstelligen!) J
- Backbleche mit Backpapier belegen und die Teigherzen, mit etwas Abstand darauf legen.
- Im vorgeheizten Backofen (Ober-/ Unterhitze 180°C) auf der mittleren Schiene für ca. 8- 10 Minuten backen.
- Herausnehmen und auskühlen lassen.
- Die Feigenkonfitüre in einen Topf geben und leicht erwärmen. Feigenstückchen sollten mit einem Messer klein geschnitten werden bzw. wer sie gar nicht mag, aus der Konfitüre entfernen.
- Die Hälfte der Herzen mit der warmen Konfitüre bestreichen und ein zweites Herz obendrauf setzen.
- Kuvertüre über einem Wasserbad zum schmelzen bringen.
- Mit einem Pinsel das Plätzchen damit bestreichen und mit einer halben Walnuss dekorieren.
- Alles gut trocknen lassen, vor allem die Konfitüre!!
Bon Appetit!
